বুধবার, ০১ জুলাই ২০২৬, ০৮:২৪ অপরাহ্ন
ইপেপার / প্রিন্ট
বিশ্বব্যাপী খুবই জনপ্রিয় পানীয় কফি। সকালবেলা ঘুম থেকে উঠে, কাজের ফাঁকে বা সন্ধ্যাবেলা কাজ থেকে ফিরে কফির কাপে চুমুক না দিলে চলে না। প্রতিদিনের ব্যস্ততায় নিজেকে একটুখানি চাঙ্গা করে নিতে কফির জুড়ি মেলা ভার। সারাদিনের ক্লান্তি, মাথাব্যথার যন্ত্রণা এবং বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি পেতে এক কাপ কফিই যথেষ্ট।
এক কাপ ব্ল্যাক কফিতে প্রতিদিনের পুষ্টি চাহিদার প্রায় ১১ শতাংশ রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি১২), ৬ শতাংশ প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি-৫), ৩ শতাংশ ম্যাঙ্গানিজ ও পটাশিয়াম, ২ শতাংশ ম্যাগনেসিয়াম ও নিয়াসিন (ভিটামিন বি-৩) থাকে।
কফিতে ক্যাফেইন নামক এক প্রকার উত্তেজক পদার্থ রয়েছে। ৮ আউন্স কফিতে প্রায় ১৩৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। কফির উপাদান ক্যাফেইনের জন্যে কফি মানুষের উপর উত্তেজক প্রভাব ফেলে ও উদ্দীপক হিসেবে কাজ করে।
কফির ঘ্রাণে অনেকেরই মন চনমনে হয়ে ওঠে। কিন্তু কফিতে চুমুক দিলে মাথাব্যথা, যন্ত্রণা থেকে রেহাই মিলবে কি? পুষ্টিবিদেরা বলছেন, মিলবে। তবে মাথাব্যথা বা যন্ত্রণারও তো বিভিন্ন প্রকার হয়। সব ধরনের মাথাব্যথায় কিন্তু ক্যাফিন-জাতীয় পানীয় কাজ করে না।
পুষ্টিবিদদের মতে, মাথাব্যথা বা যন্ত্রণা নিয়ন্ত্রণে রাখতে ক্যাফিন ‘থেরাপিউটিক’ এজেন্টের মতো কাজ করে। পর্যাপ্ত ঘুমের অভাব হলে বা ঘুম থেকে ওঠার পরেও অনেক সময়ে মাথা ধরে থাকে। চিকিৎসা বিজ্ঞানের পরিভাষায় যাকে ‘হিপনিক হেডেক’ বলা হয়। এ ক্ষেত্রে কফি খেলে উপকার মেলে। ২০২৩ সালে ‘নিউট্রিয়েন্টস’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রেও সে কথা উল্লেখ করা হয়েছে।
মাথা যন্ত্রণা উপশমে কফি পানে বেশ কাজ করে। মস্তিষ্কের স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ক্যাফিন উদ্দীপক হিসাবে কাজ করে। যা শারীরিক কিংবা মানসিক ক্লান্তি দূর করে একাগ্রতা, মনঃসংযোগ বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে। আবার, ক্যাফিন ‘ভ্যাসোকনস্ট্রিক্টার’ হিসাবেও কাজ করে। যা প্রসারিত রক্তবাহিকার পথ সঙ্কুচিত করে দেয়। যে কারণে কফির কাপে চুমুক দিলে মাথাব্যথায় আরাম মেলে।
শরীরের ক্ষতি হতে পারে ভেবে কফিপ্রেমীরা অনেক সময়ে স্বেচ্ছায় এই আসক্তি থেকে দূরে থাকতে চান। এই কারণেও কিন্তু মাথা যন্ত্রণা শুরু হতে পারে। চিকিৎসা বিজ্ঞানের পরিভাষায় যাকে ‘ক্যাফিন উইথড্রয়াল হেডেক’ বলা হয়।
মাথাধরা কিংবা মাথা যন্ত্রণার সঙ্গে ক্লান্তি, ঝিমুনিরও যোগ রয়েছে। গোটা শরীরের স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষেত্রে কফি উদ্দীপকের মতো কাজ করে। ফলে সাময়িক ভাবে এই কষ্টের সঙ্গে মোকাবিলা করা যায়।
