মানসিক চাপ জীবনের একটি অংশ। কিন্তু এটি দীর্ঘস্থায়ী হলে মানসিক ও শারীরিক স্বাস্থ্যের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। তবে আমাদের খাবার এই সমস্যা নিয়ন্ত্রণে অনেকটাই কাজ করতে পারে। চাপের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে শরীর কর্টিসল নিঃসরণ করে, যা হৃদস্পন্দন, রক্তচাপ এবং শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি করে। এই প্রতিক্রিয়া অল্প সময়ের জন্য কার্যকর, কিন্তু দীর্ঘস্থায়ী চাপ কর্টিসলের মাত্রা বৃদ্ধি করে, যার ফলে উদ্বেগ, অনিদ্রা এবং এমনকি হৃদরোগও হতে পারে।

মানসিক চাপ বা স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে খাদ্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিছু পুষ্টিকর পদার্থ কর্টিসল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, অন্যরা সেরোটোনিন এবং ডোপামিনকে বৃদ্ধি করে – নিউরোট্রান্সমিটার যা মেজাজ উন্নত করে এবং উদ্বেগ কমায়। কিছু খাবার এন্ডোরফিন ট্রিগার করে, যা স্বাভাবিকভাবেই স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে। মূল বিষয় হলো কোন খাবারগুলো কেবল সাময়িক আরামের পরিবর্তে স্থায়ীভাবে মানসিক চাপ দূর করে তা জেনে নেওয়া-

১. কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট

গোটা শস্যদানা, ওটস এবং কুইনোয়া সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়ায়। এই খাবারগুলো রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে, এনার্জির ক্র্যাশ প্রতিরোধ করে। যে কারণে কমে আসে মানসিক চাপ।

২. শাক-সবজি

পালং শাক, কেল এবং সুইস চার্ড ম্যাগনেসিয়ামে ভরপুর, যা কর্টিসলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের অভাব হলে তা উদ্বেগ এবং স্ট্রেস বাড়িয়ে তোলে। তাই এ ধরনের খাবার নিয়মিত খাওয়া জরুরি।

৩. ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ ফ্যাটি মাছ

স্যামন, ম্যাকেরেল এবং সার্ডিন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরপুর, যা প্রদাহ কমায় এবং স্ট্রেস হরমোন স্থিতিশীল করে। ওমেগা-৩ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় সহায়তা করে।

৪. বাদাম এবং বীজ

বাদাম, আখরোট, সূর্যমুখী বীজ এবং তিসির বীজে বি ভিটামিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণে সাহায়্য করে। বাদামে থাকা ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কও মানসিক স্থিতিশীলতায় অবদান রাখে।

৫. ডার্ক চকোলেট

ডার্ক চকোলেট (কমপক্ষে ৭০% কোকো সহ) অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ম্যাগনেসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা কর্টিসল কমাতে এবং মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করে। তবে পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখবেন। প্রতিদিন অল্প করে ডার্ক চকোলেট খেলে তা মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে।