মধ্যবিত্তের সংসারে সস্তায় প্রোটিন খুঁজতে গেলে থামতে হয় ডিমের কাছে। তবে ডিম রান্নার সময় প্রায়শই কয়েকটি পচা বেরিয়ে যায়। তখন আর বিরক্তির শেষ থাকে না। রান্নার আগেই ডিম পচা কি না তা চেনার উপায় আছে। জেনে নিন, তাজা ডিম কী করে চিনবেন?

১) একটি বড় পাত্রে জল নিয়ে ডিমগুলি ডুবিয়েই কিন্তু পচা ডিম চিনে ফেলা যায়। ডিম তাজা হলে সেগুলি পাত্রের তলায় ডুবে যাবে, পচা হলে সেগুলি জলের উপর ভাসতে থাকবে।

২) ডিমগুলি ঝাঁকিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন, তাজা কি না। ডিম ঝাঁকিয়ে যদি কোনও শব্দ না শুনতে পান, তা হলে বুঝবেন, ডিম ভাল আছে। আর যদি ঢকঢকে আওয়াজ পান, তা হলে বুঝবেন, ডিম পচে গিয়েছে।

৩) একই ভাবে, আলোর সামনে ধরলে যদি ডিমের ভিতর রিং-এর মতো আকার দেখতে পান, তবে বুঝতে হবে ডিমে পচন শুরু হয়েছে। ডিমের ভিতর কালচে দাগ দেখা গেলেও সতর্ক হোন।

৪) অমলেট তৈরির জন্য ডিম ফাটানোর সময়েও সতর্ক থাকুন। ডিমটি বাটিতে ফাটিয়ে যদি দেখেন কুসুম ঠিকঠাক রয়েছে, তবে বুঝবেন, ডিমটি ভাল রয়েছে। আর কুসুমটি ছড়িয়ে গেলে বুঝতে হবে, ডিমটি নষ্ট।

৫) ডিমের গন্ধ শুঁকেও পচা কি না, তা বুঝতে পারবেন সহজেই।-আনন্দবাজার