ইফতারে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবারের খোঁজ করছেন নিশ্চয়ই? আলুর চপ কিংবা বেগুনি খেতে তো বেশ লাগে কিন্তু এরপর হজমের বারোটা বাজে। কারণ সারাদিন না খেয়ে থাকার পর ডুবো তেলে ভাজা খাবার আমাদের শরীর সহ্য করতে পারে না। তাই এমন কিছু বেছে নিন যা একই সঙ্গে মুখরোচক ও স্বাস্থ্যকর। তেমনই একটি খাবার হলো প্যান ফ্রায়েড মোমো। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
ডো তৈরি করতে যা লাগবে ,ময়দা- ২ কাপ ,লবণ- ১ চা চামচ ,পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী ,তেল- ১ টেবিল চামচ। পুর তৈরি করতে যা লাগবে
মুরগির কিমা- ১ কাপ ,আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ ,সয়াসস- ১ টেবিল চামচ ,গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ ,লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
তেল- ১ টেবিল চামচ। প্যান ফ্রাই করার জন্য যা লাগবে ,তেল- ২ টেবিল চামচ ,পানি- আধা কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, এবং তেল মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প পানি দিয়ে ময়দা মেখে নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন। ডোটি কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ২০ মিনিট।
এবার একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। তেলের মধ্যে আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু ভাজুন। মুরগির কিমা দিয়ে রান্না করুন। সয়াসস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। পুরটি শুকনো হলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
ডো থেকে ছোট ছোট বল কেটে গোল রুটি বানান। প্রতিটি রুটির মাঝে এক চামচ পুর দিয়ে ভাঁজ করে পছন্দমতো আকারে তৈরি করুন।
এবার একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মোমোগুলো প্যানে সাজিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। আধা কাপ পানি প্যানে দিন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট স্টিম হতে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ইফতারে প্যান ফ্রায়েড মোমো গরম চিলি সস বা মোমোর চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।